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韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1.把鱿鱼洗净，去除内脏。

2. 小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）

3. 韭菜洗净、切段。

4.把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。

5.改刀切片。

6.用葱、料酒、盐腌渍20分钟。

7.锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。

8.鱿鱼打卷之后，捞出备用。

9. 热油，放入葱蒜炒香 ，

10. 放入鱿鱼卷煸炒。

11. 放入韭菜。

12. 旺火快速翻炒。

13. 加盐调味。

14. 炒匀即可关火。

15. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。